Rotterdam Urban Winery

Rotterdam Urban Winery strijdt tegen voedselverspilling door unieke, circulaire wijnen te maken van geredde tafeldruiven. Met hun stedelijke aanpak zetten ze verspild fruit om in hoogwaardige wijnen en bevorderen ze duurzaamheid in de wijnproductie.

Rotterdam Urban Winery is de eerste circulaire wijnmakerij ter wereld die wijnen produceert van geredde tafeldruiven. In de oude fruithavens van Rotterdam, zet de wijnmakerij zich in om overgebleven druiven, die vaak vanwege kleine esthetische of logistieke redenen worden afgekeurd, te redden. Deze druiven worden vervolgens verwerkt tot hoogwaardige, unieke wijnen. De drive achter deze onderneming komt voort uit een sterke behoefte om bij te dragen aan de oplossing van een groot maatschappelijk probleem: voedselverspilling. Geïnspireerd door de VN-doelstellingen om voedselverspilling tegen 2030 te halveren, wilden ze niet langer toekijken hoe bruikbaar voedsel werd weggegooid. De oprichters van Rotterdam Urban Winery, al actief in het maken van ciders van restfruit, zagen hierin een kans om hun kennis en passie te benutten. Rotterdam, als grootste importeur van druiven in Europa, bood de perfecte plek voor dit circulaire initiatief. De wijnmakerij experimenteert met verschillende vinificatiemethoden en druivenrassen, waarbij technieken zoals vatlagering, méthode champenoise en carbonic maceration worden toegepast. Ook richt Rotterdam Urban Winery zich op het creëren van een unieke wijnbeleving, met wijnproeverijen, workshops en educatieve evenementen in hun circulaire wijnlab. Zo verspreiden ze hun verhaal en inspireren ze anderen om met plezier deel uit te maken van een duurzamer voedselsysteem.